Kuzu budu nasıl yapılır?

Kuzu budu denildiği zaman akla farklı tarifler ve lezzetler gelmektedir. Bu sefer harika bir kuzu budu tarifi ile karşınızdayım. Bakalım beğenecek misiniz? Yorumlarınızı ayrıca bekliyorum.

malzemeler:

• Bir kuzu budu, 1 baş soğan,
• 56 diş sa­rımsak
• 2 kaşık sade yağ,
• 1 kahve fincanı sirke,
• 2 domates.

Yapılışı:

But tarafından ayrılarak bir parça iyice yı­kandıktan sonra kemikleri çıkarılır. But üzerindeki yağ­lar ve sinirler atılır, sonra o budu tuzlayıp üzerine bir baş soğan doğranıp yarım saat kadar kendi halinde bekleti­lir.

Kafi miktar bekledikten sonra bıçakla budun muhte­lif yerlerinde açacağınız yerlere birer sarımsak koyunuz. Ve o budu kızgın yağda kızartınız.

Sonra onu örtecek ka­dar su koyup orta ateşte pişiriniz. Suyu çekilince tence­reden indiriniz ve üzerine bir kadeh sirke atınız, sonra o sirkeyi içinceye kadar tekrar hafif ateşte bırakınız, sonra indiriniz.

Böylelikle iyice pişmiş olan rosto parçasını ustalıkla dilimlere ayırınız ve hazırlayacağınız domates salçasını üzerine atınız. Rostonun yanında patlıcan ezmesi, kızartıl­mış patates iyi gider. Hardal da kenarında bulunursa lez­zeti bir kat daha artar.